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回旋沉淀槽的结构与技术要领
1. 回旋沉淀槽为内壁光滑的圆柱体，麦汁高度与槽直径之比为1:2～2.5。
2. 进口管位置在槽有效高度的 处，麦汁以(7～8)m/s的线速度，以切线方向泵入槽内。在槽内以(8～10)r/min的速度旋转，停留(20～30)min，使固形物城圆丘状聚集在槽底中心。
3. 出口管位置分别在麦汁高度的 处， 处，底部。排放顺序自上而下，打开阀门时注意流量，防止流动过快冲起沉淀物。
4. 待麦汁排出后，用清水排除沉淀物。槽底中央若为小椎体，则利于排放。若为平底应有2%的斜度，以利清洗。酒花中的麦汁可用压滤机或离心机回收，也可直接放入过滤槽中。
5. 回旋沉淀槽内壁光滑，平整，不安装任何物件以免影响分离效果。上部设有洗涤用的喷水环管。
6. 回旋沉淀槽的风筒出口处，应安装平板风挡。进料时打开以排气;进料完毕时关闭防止氧化;麦汁流出时打开，避免负压。
